омоложение, возвращение молодости, рецепты, упражнения

Лечебная кухня

Черный рис: его состав, свойства и польза. Отличия черного риса от белого.

самый полезный рис после 40Черный дикий рис – это единственное зерновое растение Северной Америки, семена травы Zizania aquatica. Называют эти семена, кому как больше нравится – и дикий рис, и черный рис, и индейский рис, и канадский рис, и запрещенный рис, и водяной или сумасшедший овёс.

В древнем Китае рис называли «запрещенным», там право употреблять его имели лишь представитель знати, а для простого же народа употребление в пищу черного риса было под запретом.

Черный рис - это официальное государственное зерно штата Миннесота – на сегодняшний день этот штат самый крупный в мире производитель окультуренного черного риса.

В Штатах, как и в Европе, часто можно увидеть дикий рис в садовых прудах, растущего как декоративное растение.

Дикоросный рис не отличается по цвету от окультуренного риса. Цвет черного риса меняется от коричнево-шоколадного до угольно-черного. Это смена зависит от степени зрелости зерна на момент сборки урожая, а также на этапе пропарки и скарификации зерна от степени обработки.

Состав черного риса

Пищевая ценность черного риса намного ценнее, чем у прочих злаков.Это один из самых желательных продуктов питания для женщин после сорока.

В ста граммах черного риса содержатся:
    - 15 грамм богатого аминокислотами белка;
    - антиоксиданты;
    - витамины группы В;
    - большое содержание фолиевой кислоты – почти дневная норма для взрослого человека, в пять раз больше, чем в буром рисе;
    - витамин Е;
    - 433 мг фосфора;
    - 177 мг магния;
    - 6 мг цинка;
    - 1,3 мг марганца.
Содержание в черном рисе минералов составляет две трети дневной нормы для взрослого человека.

Свойства черного риса

В природе растущий Дикий черный рис произрастает в Северной Америке. В других местах культивируют более тяжелые и плотные сорта Дикого риса, используемые в смесях с бурым или обычным белым рисом. Готовить культивируемые коммерческие сорта Дикого риса нужно долго – от 45 до 60 минут, тогда как Дикий рис естественно растущий варится от 25 до 35 минут, так как обладает более мягкой структурой.

Используется черный рис в разнообразных блюдах: салатах, гарнирах, в супах, закусках холодных и горячих, начинках или в десертах.

У черного риса не обнаружено никаких токсических свойств. Но всё же, если употреблять черный рис часто, то можно несколько повредить слизистую оболочку желудка и кишечника – вызвать раздражение.

Польза черного риса

Черный рис лидирует среди других злаковых по содержанию белка, клетчатки и незаменимых аминокислот. Полезных аминокислот в нём – целых восемнадцать! И только двух аминокислот не хватает в черном рисе – глутамина и аспарагина. Но это можно легко нивелировать – всего лишь отварной черный рис подавать с бобовыми, в которых имеются недостающие аминокислоты (чечевица, фасоль). Так мы и получим полноценный белок.

Антиоксиданты черного риса укрепляют артерии и возвращают сосудам эластичность, являются профилактикой риска раковых заболеваний, так как предотвращают разрушение ДНК, что очень актуально всем после сорокалетнего возраста.

Черный рис – это отличный источник фосфора и витаминов группы В и Е. Содержатся в черном рисе и антоцианы – полезные антиоксиданты, дающие черный цвет. Это те же самые вещества, которые окрашивают и столь полезную чернику.

Полезные вещества черного риса способствуют повышению иммунитета, оказывают противомикробное действие, питают сердечную мышцу и понижают артериальное давление.

В китайских традициях черный рис не зря именуют «рисом долголетия». Понятно, почему его разрешалось поедать только знати – ведь простой народ обычно ценен только в молодом и зрелом возрасте – самом расцвете сил…

Китайская медицина применяла черный рис и для улучшения зрения, нормализации работы надпочечников, оздоровления крови.

Полезен черный рис и в послеродовой период, как и в период восстановления после болезни, при раннем поседении или выпадении волос, при малокровии.

И ещё одно «за» в пользу употребления этого злакового – в черном рисе натрия содержится в два раза меньше, чем в обычном рисе. А, как известно, чем меньше натрия – тем меньше и болезней.

Натрий необходим человеческому организму для поддержания минерального баланса и уровня воды. Суточная норма натрия около 1500 миллиграмм, однако, этот минерал содержится во многих продуктах питания – в злаках, орехах, мясе, молочных продуктах и т.д. Натрий (наряду с хлоридом), содержится и в соли. Вот и получается, что чаще всего норма натрия превышается, что отрицательно влияет на организм, например – повышает кровяное давление и негативно сказывается на сердечно-сосудистой деятельности.

Поэтому, продукты нужно выбирать с умом, особенно, если вам уже после сорока лет... Как, например, черный рис, который натрия содержит очень мало, и вдвое меньше, чем обыкновенный рис.

А практически все бакалейные товары, расфасованные в пакеты, натрия содержат много, ведь он помогает длительному сохранению продуктов.

Отличия черного риса от белого

К традиционному белому рису дикий черный рис прямого отношения не имеет. И вкус черного риса, и его пищевая ценность, совершенно другие.

Черный рис во много раз полезнее белого. Да и вкус многим кажется более интересным. Во всяком случае, он сладковато-экзотический, с лёгким ореховым ароматом. Только вот готовить черный рис нужно гораздо дольше, да и всё равно потом очень тщательно разжевывать, чтобы усвоились все его великолепные полезные вещества. Иначе зачем?

Чтобы приготовить дикий черный рис, обязательно нужно предварительно его замочить на ночь прохладной водой. Утром эту воду можно слить, а можно полить ею свои цветущие комнатные растения. Рис же всыпать в подсоленную кипящую воду из расчета на один стакан черного риса – три стакана воды. И готовить рис на маленьком огне от 45 до 60 минут. Готовая рисинка становится крупнее сырой в 3-4 раза.

Если нужно быстро приготовить черный рис, тогда заливаем его кипящей водой в пропорции 1:3, и настаиваем под крышкой в течение часа. Далее готовим также как по выше описанному способу. Получается сравнительно быстро. Часто продают черный рис в смесях с бурым, то есть, нешлифованным белым рисом.

Бурый рис – это среднее между черным и белым, и не только по цветы – в остатках его оболочек содержатся те же ценные вещества, что и черном рисе, только в меньшем количестве. А вот в шлифованном белом рисе всего этого уже почти нет.

Как уже упоминалось – натрия в черном рисе вдвое меньше, чем в рисе белом. От белого риса отличается рис черный также и по цене – стоит довольно дорого, ведь произрастает в масштабах планеты на сравнительно небольшой территории.

Плов из черного риса пикантный

Ингредиенты:
    - 1 стакан предварительно замоченного черного риса;
    - 1 стакан овощного или куриного бульона;
    - 2 морковки, нарезанные кружочками;
    - 1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками;
    - 1 горсть сушеной брусники или клюквы;
    - 1 стебель сельдерея, нарезанный маленькими кубиками;
    - 1 стакан яблочного сидра;
    - 1 столовая ложка масла;
    - 1 лавровый лист;
    - по вкусу соль и перец.
Приготовление плова.

На маленьком огне тушим минут 10 морковь, сельдерей и чеснок. Затем добавляем туда же все остальные ингредиенты, и продолжаем тушить, пока рис не станет готовым – приблизительно в течение часа, под закрытой крышкой.

Другие пряности, традиционные для плова, но не указанные в этом рецепте, добавлять не стоит – они могут не сочетаться с клюквой и яблочным сидром.

  Бодифлекс
  Научитесь правильно дышать
  Разрушаются ногти?
  Рецепты красоты и молодости женщин-легенд
  Из кожи вон - завлекалочки современной косметологии
  Профилактические чаи
  Цетрария - исландский мох для омоложения
  Этот необходимый сфагнум
  Лечебный дым
  Целебные цветы
  Диагностика сна
  Вредные продукты
  Опасный хлеб
  Глутамат натрия
  Состав кока-колы
  Человек и паразиты: кто кого
  Чем? Как
  Как мы уходим из жизни
  Книги Т.Я. Свищевой
   Здоровье по Болотову
   Методы биологического омолаживания
   Как приобрести сверхвыносливость и долголетие
   Что может убеждение
   Как предотвратить болезнь Альцгеймера
  Есть ли здоровье при "нормальном" питании
  Умершие доктора не лгут
  Препараты, препятствующие преждевременному старению
  Обязательная информация для посетительниц женских консультаций
Яндекс цитирования
Сайт о способах омоложения организма и внешности, акупунктурных точках для омоложения, рецептах красоты, полезных напитках, развитие сверхвыносливости, плодотворное активное долголетие, женщинам после 40, омоложение лица, правильное питание.
Copyright 2008-2017. Web-publishers "Lilo Kanidi". All Right Reserved.     
Распространение этой информации разрешается только
со ссылкой на
http://zdorovy.info, акупунктура,минерализация организма, омоложение