Эстрагон (тархун).
Эту приправу очень любят французы. Они добавляют ее в изысканные блюда из ракообразных или в жаркое из мяса домашней птицы.
Свежими листиками тархуна можно посыпать салат из помидоров, творог или яйцо. Если веточку эстрагона положить в бутылку с уксусом, получится прекрасная приправа для салатов. В народной медицине эстрагон издавна считался эффективным средством против цинги.
Если эстрагон варить или тушить, он теряет свой аромат. Поэтому его добавляют в уже готовые блюда. | 